Londres.- Científicos británicos aseguran que comer brócoli en abundancia ayuda a frenar el desarrollo e incluso podría prevenir la artrosis, informó la cadena británica BBC y reprodujo Efe.
Investigadores de la Universidad de East Anglia, en Inglaterra, comenzarán a ensayar con humanos tras el éxito de pruebas hechas en laboratorio sobre células y ratas, que demostraron que un compuesto del brócoli -que también se obtiene en las coles de bruselas o repollos- se bloquea una enzima destructiva considerada clave en los daños que se producen en el cartílago.
Los expertos sostienen que ese vegetal es muy rico en sustancias como la glucorafanina, que se transforma en otra llamada sulforafano, que a su vez repercute en la protección de las articulaciones.
Los voluntarios que participen en la investigación serán sometidos a dieta rica en una variante del brócoli, llamada beneforte, cruce entre el brócoli común y una variedad salvaje de Italia.
Veinte pacientes consumirán 100 gramos diarios de beneforte por dos semanas, y luego pasarán por quirófano para reparar sus rodillas. Será entonces cuando los científicos analizarán el tejido cartilaginoso de la articulación para comprobar el impacto de la ingestión del vegetal. Los resultados se compararán con los de otros 20 voluntarios que no se someterán a esa dieta.
Pese a que el período es corto para permitir grandes cambios, Rose Davidson, jefe del estudio, espera que sea suficiente para vislumbrar pruebas de que el brócoli puede beneficiar a las personas.
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